武夷岩茶：从大山走进博物馆

　　在位于北京的国家博物馆里，珍藏着20克采摘自福建武夷山350年大红袍母树的大红袍茶叶，这是国家博物馆截至目前收藏的惟一的现代茶叶。这20克大红袍茶叶是于2005年5月3日最后一次采摘自大红袍母树，并按照被列入首批国家非物质文化遗产名录的武夷岩茶（大红袍）制作技艺制作而成的，为当今仅存的大红袍母树茶叶。正是武夷岩茶鲜明的地理特色和质量特色让此次收藏的绝版母树大红袍茶叶成为独一无二的珍品；而地理标志保护制度的实施又恰恰更好地继承和保护了这种独一无二的特色。
　　世界文化与自然遗产地武夷山是中国著名的茶乡，武夷岩茶历史悠久，文化底蕴深厚。作为武夷茶高贵象征的大红袍，堪称茶中极品。武夷岩茶（大红袍）特殊的制作技艺还被列入首批中国非物质文化遗产，是全国茶类中惟一获此殊荣者。
　　生长在武夷山九龙窠景区的大红袍母树仅有6棵，至今已有350多年的历史，被列入世界自然与文化遗产。为更好地保护这一珍贵遗产，2006年5月，武夷山市政府决定停采留养6棵母树大红袍，对其实行特别保护，从此不再用大红袍母树生产制作茶叶。于是，送赠国家博物馆的20克大红袍母树茶叶已成绝品。
　　武夷山的碧水丹山，飞翠流霞，赋予岩茶与众不同的品质。对此，当代茶业界泰斗张天福曾做出如下评述：“由于武夷山独特的自然环境的熏陶，使岩茶品质具有特殊的岩骨花香的岩韵之风格。” 茶业界人士认为，“岩韵”的形成，与武夷山独特的地理环境，如地形、温度、雨量、湿度、日照、土质等因素密切相关。同时，只有适宜的品种才能吸收武夷山的地气，孕育出“岩韵”。
　　为了更好地保护岩茶这种特殊的“岩韵”风格，2002年，国家质检总局开始对武夷岩茶实施地理标志产品保护。在《武夷岩茶地理标志保护产品》标准的感官标准中，“岩韵”是否明显成了品质优次的重要标准之一。
　　在武夷山市质量技术监督局，存放着数百罐国家标准实物样品。据介绍，像茶叶这样涉及到感官的产品，必须备有“国家标准样品”，武夷岩茶是全国第一个建立国家标准实物样品的地理标志保护产品。自武夷岩茶申报地理标志产品保护成功后，武夷山市质量技监局严格推行实施地理标志产品专用标志使用申报制度，规范岩茶生产。
　　对提出使用专用标志申请的企业，该市质量技监局会组织专家到企业和茶山现场，从企业生产条件、产品质量、销售情况、质量保证管理文件等多方面进行严格把关；已经获准使用专用标志的企业，还帮助建立了从原材料进厂到成品出厂全过程的质量安全巡查监管体系，要求企业严格执行相关的文字标准和实物标准。目前，武夷山市产值500万元以上的岩茶生产企业达20多家。
　　“在专用标志的发放使用上，我们更是严格把关，重视每一枚标志的发放。”质量技监局的同志说。武夷山市茶叶产品质量检验所组建了专门的检测队伍，深入企业，免费对产品实行理化、卫生、感官指标的检验，包括农残限量和污染物限量指标等，每一项检验合格后才能领取检验合格报告。企业凭检验报告才能向武夷岩茶申请办数码防伪中心购买相应数量的专用防伪标志，在产品外包装上粘贴后方可上市。据统计，6年来，共有521个批次18万千克的武夷岩茶通过茶叶产品质量检验所的检验贴上地理标志产品保护专用标志后上市，企业累计使用专用标志580万枚。
　　实施地理标志产品保护以来，福建省定期抽检结果显示：武夷岩茶的农药残留量、重金属等各项指标合格率达100%。正宗武夷岩茶的质量和风味得到了实质性的保证。国内主要销售区的经销商都提出只出售贴有地理标志产品保护专用标志的武夷岩茶，贴有专用标志的武夷岩茶成品茶价格每千克少则提高了20多元，大红袍、名枞等品种每千克则提高了600多元。
杨 蕾